生春巻

近所にできたベトナム食材店で買ったライスペーパーが良い。

“ドゥイ アン”　ライスペーパー／バン チャン ゾー

普段スーパーで買うのは薄くて破れやすいけど、これは弾力があって適度な薄さ。
もちもちしていて美味しい。

生春巻は大好きだけど、いろいろ具材を揃えたりライスペーパーを戻して巻いたり、なかなか手間がかかる。
そのわりにメインディッシュとはならないし。
なのに巻く時に皮が破けたりすると、けっこう悲しい。
けれど、これなら失敗知らず！